{"id":28903,"date":"2016-09-14T00:05:26","date_gmt":"2016-09-14T03:05:26","guid":{"rendered":"http:\/\/impressaodigital126.ufba.br\/?p=28903"},"modified":"2016-10-04T23:59:56","modified_gmt":"2016-10-05T02:59:56","slug":"o-que-se-poe-na-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/id126ufba.com.br\/memoria\/o-que-se-poe-na-mesa\/","title":{"rendered":"Busca pela mesa mais pr\u00e1tica favorece &#8220;salada qu\u00edmica&#8221;"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\"><em>Equilibrar alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u00e0 rotina di\u00e1ria \u00e9 desafio constante em uma cidade como Salvador<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\"><strong><span style=\"color: #808080;\">Luana Silva | Fotos: La\u00eds Andrade<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" dir=\"ltr\">Com o ritmo imposto pela vida moderna, o tempo se tornou algo precioso. Pensando nisso, empresas do ramo aliment\u00edcio se utilizam da praticidade para emplacar seus produtos no mercado. Extrato de tomate, salsicha, margarina, milho e ervilha em conserva, maionese, atum, leite em p\u00f3, queijo, iogurte, presunto. A lista de alimentos industrializados \u00e9 intermin\u00e1vel. Mas ser\u00e1 que aquele suco de caixa \u00e9 realmente t\u00e3o saud\u00e1vel quanto diz ser? S\u00e3o corantes, ado\u00e7antes, aromatizantes e outros componentes qu\u00edmicos para fazer o consumidor acreditar que aquele produto \u00e9 pr\u00f3ximo do natural.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-align: justify;\">Ivana Ramos, 38, microempres\u00e1ria, acredita que a comida industrializada faz mal no decorrer dos anos. \u201cEu procuro evitar. No lanche da minha filha ao inv\u00e9s de biscoito, coloco uma salada de frutas\u201d, explica. Na hora das compras, ela tamb\u00e9m toma alguns cuidados. \u201cEm rela\u00e7\u00e3o \u00e0s frutas, gosto de comprar no mercado por causa da qualidade, porque eles selecionam mais. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o a produtos industrializados, procuro comprar de marcas que eu j\u00e1 conhe\u00e7o\u201d, revela.<\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/giphy.com\/embed\/8tcWgxsOfsdPy\" frameborder=\"0\" width=\"480\" height=\"266\"><\/iframe><\/p>\n<p><span style=\"text-align: justify;\">J\u00e1 Raimundo Magalh\u00e3es, 54, gosta de comprar verduras e frutas. Apesar de gastar mais, prefere fazer compras no mercado. \u201cNa feira \u00e9 muito sujo, muita agonia. Voc\u00ea economiza, mas perde tempo\u201d, afirma. Entre os enlatados, os que mais compra s\u00e3o atum, milho e ervilha. Na hora de comprar esse tipo de alimento, alguns cuidados s\u00e3o essenciais. \u201cViver sem os alimentos industrializados \u00e9 imposs\u00edvel. O que eu recomendo realmente \u00e9 verificar a forma de armazenamento, a pr\u00f3pria condi\u00e7\u00e3o da embalagem, e, principalmente, a data de validade\u201d, aconselha Odilon Braga, especialista em seguran\u00e7a alimentar.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Marilene Santos, 47, vendedora de acaraj\u00e9, tamb\u00e9m se preocupa com outros componentes. \u201cSe tiver muito a\u00e7\u00facar, muita caloria, n\u00e3o levo\u201d. Ela tenta evitar os alimentos industrializados. \u201cH\u00e1 um tempo atr\u00e1s eu comprava muito suco de caixa, agora tenho consci\u00eancia e compro polpa. Depois de um livro que li, tive no\u00e7\u00e3o de como os alimentos [industrializados] duram por causa dos conservantes. Prefiro comprar alimentos fresquinhos que eu possa fazer\u201d, conta. \u201cQuando voc\u00ea paga um ou dois reais a mais num produto que faz bem a sua sa\u00fade \u00e9 melhor do que pagar mais barato em algo que depois voc\u00ea pode ficar doente\u201d, diz Marilene.<\/p>\n<div class=\"mceTemp mceIEcenter\">\n<dl class=\"wp-caption aligncenter\" style=\"width: 480px;\">\n<dt><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-single-thumbnail wp-image-28978   \" title=\"Industrializados\" src=\"http:\/\/impressaodigital126.ufba.br\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/sem-t\u00edtulo-12-470x260.jpg\" alt=\"\" width=\"470\" height=\"260\" \/><\/dt>\n<dd><\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n<div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Em uma lista feita pela\u00a0<a href=\"http:\/\/super.abril.com.br\/blogs\/superlistas\/os-10-tipos-de-alimentos-mais-prejudiciais-a-saude\/\">Super Interessante<\/a>, refei\u00e7\u00f5es prontas congeladas, embutidos e temperos industrializados est\u00e3o entre os dez alimentos mais prejudiciais \u00e0 sa\u00fade.\u00a0De acordo com a nutricionista La\u00eds Martins, uma dieta composta em grande parte por esses tipos de alimento oferece perigos \u00e0 sa\u00fade. \u201cA maioria desses alimentos s\u00e3o ricos em sal (s\u00f3dio), ent\u00e3o pode causar \u00a0hipertens\u00e3o. Al\u00e9m de riscos com rela\u00e7\u00e3o a obesidade por causa da gordura saturada\u201d, explica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Leia Mais:<\/strong><\/span><br \/>\n<strong><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"http:\/\/impressaodigital126.ufba.br\/?p=29232&amp;preview=true\">Quando o artifical ganha r\u00f3tulo de natural<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"http:\/\/impressaodigital126.ufba.br\/?p=28984&amp;preview=true\">Card\u00e1pio vegano aparece como alternativa<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gra\u00e7as \u00e0 busca de uma vida mais saud\u00e1vel, o mercado de alimentos org\u00e2nicos tem crescido cada vez mais. Por\u00e9m, segundo Lorena Pinheiro, nutricionista, h\u00e1 pouca diferen\u00e7a entre os org\u00e2nicos e os demais. \u201cN\u00e3o existem \u00a0provas de que os alimentos org\u00e2nicos tragam ben\u00e9ficos extras para a sa\u00fade\u201d. O benef\u00edcio dos org\u00e2nicos estaria em ser produtos limpos, j\u00e1 que s\u00e3o livres de pesticidas, fertilizantes e agrot\u00f3xicos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Agrosustentabilidade<br \/>\n<\/strong>No primeiro semestre de 2016,\u00a0Josan\u00eddia Santana, 55, professora do Instituto de Biologia criou a <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100011099088344&amp;fref=ts\">Feira Agroecol\u00f3gica<\/a>, que acontece toda sexta-feira no campus da UFBA em Ondina. \u201cA ideia surgiu a partir do meu trabalho, da minha hist\u00f3ria de atua\u00e7\u00e3o dentro da universidade\u201d, conta. Segundo ela, o objetivo da feira \u00e9 ser um espa\u00e7o para discuss\u00e3o de novas maneiras de se produzir o conhecimento.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/w.soundcloud.com\/player\/?url=https%3A\/\/api.soundcloud.com\/tracks\/281476224&amp;auto_play=false&amp;hide_related=false&amp;show_comments=true&amp;show_user=true&amp;show_reposts=false&amp;visual=true\" frameborder=\"no\" scrolling=\"no\" width=\"100%\" height=\"450\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Toda sexta-feira, \u00c9dio Gomes e sua esposa Ana L\u00facia saem de Cancelas, em Cama\u00e7ari, e viajam por 16 km para vender seus produtos na Feira Agroecol\u00f3gica. \u00c9dio, 49, avalia a iniciativa como excelente. Segundo ele, ap\u00f3s a cria\u00e7\u00e3o da feirinha, a venda aumentou em 50%. Quanto ao pre\u00e7o, afirma ser igual a qualquer outra feira. \u201cAlguns produtos, como as folhas, t\u00eam o mesmo pre\u00e7o que o do mercado. J\u00e1 outros s\u00e3o mais caros porque s\u00e3o mais dif\u00edceis de produzir, como mam\u00e3o, piment\u00e3o e tomate\u201d, explica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>[slideshow_deploy id=&#8217;28966&#8242;]<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quem tamb\u00e9m se beneficiou com a feirinha foi Maria Ang\u00e9lica Costa, 67, mais conhecida como \u201cDona Nem\u201d. Agricultora h\u00e1 oito anos, trabalhar com planta\u00e7\u00e3o era uma vontade antiga. \u201cEu sou da ro\u00e7a e sempre tive vontade de trabalhar com isso. Me casei e vim morar na cidade, quando terminei de criar meus filhos, voltei para a ro\u00e7a e comecei a plantar\u201d, conta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dona Nem produz os alimentos com seus tr\u00eas filhos e acorda toda sexta \u00e0s tr\u00eas da manh\u00e3, para levar seus produtos de Mata de S\u00e3o Jo\u00e3o at\u00e9 a UFBA. A feirinha tamb\u00e9m aumentou sua venda que, segundo ela, gerava uma m\u00e9dia de R$300 por semana e agora chega a R$1 mil. Mas se a Feira Agroecol\u00f3gica foi boa para quem vende, tamb\u00e9m agradou muito a quem compra. J\u00e9ssica Veloso, 29, \u00e9 estudante de gastronomia da UFBA e ficou conhecendo a novidade atrav\u00e9s das Redes Sociais. \u201cSempre que posso dou uma passada por aqui\u201d.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/w.soundcloud.com\/player\/?url=https%3A\/\/api.soundcloud.com\/tracks\/281470596&amp;auto_play=false&amp;hide_related=false&amp;show_comments=true&amp;show_user=true&amp;show_reposts=false&amp;visual=true\" frameborder=\"no\" scrolling=\"no\" width=\"100%\" height=\"450\"><\/iframe><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alimentos  industrializados oferecem  riscos \u00e0 sa\u00fade devido \u00e0 alta concentra\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio e outros elementos. 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