{"id":29009,"date":"2016-09-14T00:05:27","date_gmt":"2016-09-14T03:05:27","guid":{"rendered":"http:\/\/impressaodigital126.ufba.br\/?p=29009"},"modified":"2016-09-14T01:00:31","modified_gmt":"2016-09-14T04:00:31","slug":"mulheres-a-frente-de-restaurantes-preservam-raizes-historicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/id126ufba.com.br\/memoria\/mulheres-a-frente-de-restaurantes-preservam-raizes-historicas\/","title":{"rendered":"Mulheres \u00e0 frente de restaurantes preservam ra\u00edzes hist\u00f3ricas"},"content":{"rendered":"
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Venda de comida, historicamente, serviu como forma de resist\u00eancia e autonomia para chefiar fam\u00edlias<\/em><\/div>\n
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Aline Valadares, Fabiana Guia e Naira Diniz | Foto destaque : Fabiana Guia\u00a0<\/span><\/div>\n
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Quando percebeu que n\u00e3o iria conseguir se estabelecer em um emprego formal, a cozinheira e empres\u00e1ria baiana, Ala\u00edde Concei\u00e7\u00e3o, 67, (foto acima<\/em>) como toda “mulher de candombl\u00e9” investigou atrav\u00e9s de seus ancestrais porque toda vez que encontrava uma oportunidade ficava doente ou acontecia algum problema e n\u00e3o conseguia comparecer para \u00e0s entrevistas.<\/span><\/div>\n

Descobriu que a sua manuten\u00e7\u00e3o e da fam\u00edlia estaria garantida atrav\u00e9s do \u2018ganho do feij\u00e3o\u2019. \u201cDesde a minha adolesc\u00eancia sabia que ia sobreviver do feij\u00e3o. Atualmente 22 pessoas est\u00e3o empregadas diretamente no meu restaurante, todos da fam\u00edlia\u201d, conta a empres\u00e1ria mais conhecida como Ala\u00edde do Feij\u00e3o, figura de grande influ\u00eancia no Pelourinho, onde est\u00e1 localizado seu empreendimento h\u00e1 mais de 35 anos.<\/p>\n

Ala\u00edde do Feij\u00e3o, aprendeu \u00a0por volta dos 13 anos, a vender comida com a m\u00e3e que possu\u00eda tabuleiro no bairro do Com\u00e9rcio. Por l\u00e1, segundo ela, passou 20 anos. \u201cDepois criei expectativa e coragem para ir ao Centro Hist\u00f3rico, durante a segunda etapa de inaugura\u00e7\u00e3o da requalifica\u00e7\u00e3o do bairro. Fui para a ladeira de S\u00e3o Francisco e fiquei por mais 20 anos\u201d, \u00a0afirma.<\/p>\n

Atualmente, est\u00e1 na Rua da Laranjeiras, e deixa que suas filhas, sobrinhas e cunhadas preparem o feij\u00e3o. Sobre a quest\u00e3o da hereditariedade, ela afirma: \u201cEu acho importante por causa das nossa origem de pobre. N\u00e3o t\u00ednhamos como ir para a faculdade, ent\u00e3o a faculdade da vida nos ensina a sobreviver\u201d.<\/p>\n

Ancestralidade<\/strong><\/p>\n

Vender nas ruas \u00a0feijoada, acaraj\u00e9, cozido, sobe-desce, ensopados, \u00a0v\u00edsceras de animais e frutas \u00e9 rito herdado de uma Salvador do s\u00e9culo XIX, per\u00edodo em que a mulher negra ocupou lugar de destaque no mercado de trabalho urbano como caracter\u00edstica das rela\u00e7\u00f5es escravistas baseadas no \u2018ganho de rua\u2019. \u00a0A\u00a0professora da Uneb, Cec\u00edlia Concei\u00e7\u00e3o Moreira Soares, doutora em antropologia, investigou o cen\u00e1rio do com\u00e9rcio de rua na capital baiana e o aponta como uma forma de resist\u00eancia \u00e0 escravid\u00e3o. Ela \u00e9 autora do livro Mulher Negra na Bahia no s\u00e9culo XIX. \u00a0<\/em><\/p>\n

\u201cEssas mulheres estavam no mercado por quest\u00e3o de sobreviv\u00eancia, sobretudo. O desempenho se destacava porque em algumas sociedades africanas elas j\u00e1 praticavam algum tipo de com\u00e9rcio. Chegando no Brasil, principalmente em \u00e1reas carentes de bens aliment\u00edcios, as mulheres negras v\u00e3o realizar muito bem esses pap\u00e9is, passam a compreender a din\u00e2mica desse mercado, v\u00e3o interferir direta ou indiretamente nessas rela\u00e7\u00f5es, na pr\u00e1tica do com\u00e9rcio\u201d, explica a antr\u00f3pologa.<\/p>\n

Do s\u00e9culo XIX at\u00e9 hoje esse movimento foi ganhando for\u00e7a pol\u00edtica de forma consciente. \u201cAprendemos com as reuni\u00f5es de mulheres, com a escola, com os meios de comunica\u00e7\u00e3o e dentro do \u00e2mbito religioso a entender esta modalidade de com\u00e9rcio enquanto resist\u00eancia. Resist\u00eancia pelos aspectos culturais, que est\u00e3o no cen\u00e1rio da baiana de acaraj\u00e9\u201d, reitera Cec\u00edlia.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Of\u00edcio de baiana preserva tradi\u00e7\u00e3o de empreendedorismo das mulheres negras | Foto: Adenilson Nunes\/Agecom-Governo da Bahia<\/p><\/div>\n

Tradi\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Resiste assim a baiana de acaraj\u00e9 e coordenadora regional da Associa\u00e7\u00e3o de Baianas de Acaraj\u00e9, Angelice Batista, 51, que come\u00e7ou a vender acaraj\u00e9\u00a0aos 9 anos e acredita na miss\u00e3o que recebeu de sua m\u00e3e, com quem aprendeu o of\u00edcio. Ela mant\u00e9m seu tabuleiro na praia do Jardim de Alah, orla da cidade.<\/p>\n

Angelice n\u00e3o somente continuou a tradi\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia como percebeu que precisava militar pela manuten\u00e7\u00e3o da tradi\u00e7\u00e3o do seu of\u00edcio incluindo a exig\u00eancia da caracteriza\u00e7\u00e3o para a comercializa\u00e7\u00e3o das iguarias. \u201cNa vis\u00e3o de uma mulher de ganho, baiana usa\u00a0bata, saia, tor\u00e7o na cabe\u00e7a, tabuleiro e sombreiro. Esses s\u00e3o os bens materiais. O imaterial s\u00e3o os ventos da ancestralidade. Se voc\u00ea \u00e9 de Ians\u00e3, traz os ventos dela\u201d, defende.<\/p>\n

\u00a0\u201cEu n\u00e3o consigo bater uma massa de vestido, tenho que colocar a saia. Ent\u00e3o n\u00e3o sei de onde os vendedores ganham for\u00e7a para trabalhar \u201d, disse salientando que o uso das indument\u00e1rias traduz a diferen\u00e7a entre baiana e vendedoras do bolinho e afins.<\/p>\n

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Culin\u00e1ria e tradi\u00e7\u00e3o servem como instrumento de afirma\u00e7\u00e3o e ajudam a contar a hist\u00f3ria de resist\u00eancia das mulheres negras na Bahia. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":29691,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[2301,103,2300,38,834],"acf":[],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nMulheres \u00e0 frente de restaurantes preservam ra\u00edzes hist\u00f3ricas - Impressao Digital 126<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/id126ufba.com.br\/memoria\/mulheres-a-frente-de-restaurantes-preservam-raizes-historicas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mulheres \u00e0 frente de restaurantes preservam ra\u00edzes hist\u00f3ricas - 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