{"id":29150,"date":"2016-09-14T00:05:28","date_gmt":"2016-09-14T03:05:28","guid":{"rendered":"http:\/\/impressaodigital126.ufba.br\/?p=29150"},"modified":"2016-10-04T23:59:21","modified_gmt":"2016-10-05T02:59:21","slug":"dia-de-feira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/id126ufba.com.br\/memoria\/dia-de-feira\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 da manh\u00e3: feijoada, farinha e molho de pimenta"},"content":{"rendered":"

Camila Jesus e Vict\u00f3ria Goulart. Fotos: Camila Jesus<\/span><\/em><\/p>\n

A maior feira da cidade tem uma forma bem marcante de card\u00e1pio para come\u00e7ar a rotina\u00a0<\/em><\/p>\n

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\nFeijoada e mocot\u00f3 s\u00e3o as op\u00e7\u00f5es mais procuradas como caf\u00e9 da manh\u00e3 refor\u00e7ado na Feira de S\u00e3o Joaquim. Essa fotorreportagem mostra aspectos desse h\u00e1bito bem baiano de fazer a primeira refei\u00e7\u00e3o do dia.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Colorido ca\u00f3tico
\n<\/strong>As milhares de pessoas que circulam todos os dias, a cordialidade dos comerciantes e o colorido natural formado pelas diversas frutas, verduras e legumes s\u00e3o peculiaridades de S\u00e3o Joaquim que transformam o galp\u00e3o ca\u00f3tico em um centro de abastecimento aconchegante que se mant\u00e9m din\u00e2mico e inusitado todos os dias.\u00a0Mesmo sendo uma feira com rica variedade de produtos n\u00e3o-aliment\u00edcios, a principal fonte de arrecada\u00e7\u00e3o dos comerciantes prov\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o. As centenas de boxes e bancas da feira s\u00e3o tomadas por vegetais, frutas, carnes e bebidas.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/div>\n

H\u00e1bito Peculiar<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/strong>Os card\u00e1pios dos pequenos bares e restaurantes s\u00e3o reflexos dos h\u00e1bitos alimentares e culin\u00e1rios da Cidade Baixa. Entre eles a op\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica mais pedida: feijoada e mocot\u00f3 no caf\u00e9 da manh\u00e3, mais precisamente antes das seis horas.\u00a0J\u00e1 abastecido para a \u00a0refei\u00e7\u00e3o matinal, o\u00a0Bar e Restaurante do Gordinho, <\/em>nas primeiras horas do dia, j\u00e1<\/em>\u00a0estava com o caldeir\u00e3o de feijoada pronto e com dois clientes \u00e0 espera do caf\u00e9-da-manh\u00e3: Gil Santos, 27 anos, prancheiro e carregador de frutas na Feira de S\u00e3o Joaquim e J\u00fanior Lima, 38 anos, dono de um bar e mercearia no bairro Sussuarana.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Feijoada desde pequenininho
\n<\/strong>Ass\u00edduo na pr\u00e1tica de comer feijoada no caf\u00e9-da-manh\u00e3, Gil Santos justifica: \u201cComo todos os dias! Pra dar sust\u00e2ncia pra trabalhar, n\u00e9?\u201d. Seu h\u00e1bito n\u00e3o \u00e9 recente, vem desde a inf\u00e2ncia e \u00e9 algo comum na sua fam\u00edlia. Se j\u00e1 fez mal alguma vez? \u201cN\u00e3o, nunca, est\u00f4mago aqui \u00e9 de ferro\u201d, afirmou o prancheiro. Enquanto Gil finalizava sua feijoada acompanhada de farinha e molho de pimenta, J\u00fanior Lima iniciava seu prato com os mesmos acompanhamentos e com o mesmo prop\u00f3sito: criar disposi\u00e7\u00e3o para o dia de trabalho. “Preciso ter energia pra ir at\u00e9 o fim do dia”, diz o microempres\u00e1rio.<\/p>\n

\"\"<\/a>

H\u00e1bito alimentar faz parte do cotidiano da cidade baixa<\/p><\/div>\n

Costume nordestino
\n<\/strong>Os adeptos do caf\u00e9 da manh\u00e3 natural podem estranhar a refei\u00e7\u00e3o matinal peculiar da Cidade Baixa,\u00a0 mas o\u00a0 h\u00e1bito de \u00a0iniciar o dia comendo mi\u00fados e feij\u00e3o faz parte da cultura nordestina. Com muito carboidrato e um alto \u00edndice cal\u00f3rico, o prato robusto faz a rotina mais produtiva, segundo os adeptos. Quem se aventura a conferir?<\/p>\n

\n
\n
\"\"<\/a><\/dt>\n
<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

 <\/p>\n


\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Feijoada, mocot\u00f3 e dobradinha s\u00e3o op\u00e7\u00f5es do caf\u00e9 da manh\u00e3 no maior mercado a c\u00e9u aberto de Salvador: a Feira de S\u00e3o Joaquim. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":29208,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2320,1621,2281,2309,2287],"acf":[],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nCaf\u00e9 da manh\u00e3: feijoada, farinha e molho de pimenta - Impressao Digital 126<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/id126ufba.com.br\/memoria\/dia-de-feira\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Caf\u00e9 da manh\u00e3: feijoada, farinha e molho de pimenta - 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