{"id":29286,"date":"2016-09-14T00:05:14","date_gmt":"2016-09-14T03:05:14","guid":{"rendered":"http:\/\/impressaodigital126.ufba.br\/?p=29286"},"modified":"2016-09-14T01:03:07","modified_gmt":"2016-09-14T04:03:07","slug":"pressa-e-correria-levam-a-troca-do-almoco-pelo-lanche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/id126ufba.com.br\/memoria\/pressa-e-correria-levam-a-troca-do-almoco-pelo-lanche\/","title":{"rendered":"Pressa e correria levam \u00e0 troca do almo\u00e7o pelo lanche"},"content":{"rendered":"

Alimenta\u00e7\u00e3o em fast-foods, barraquinhas e carrinhos de comida \u00e9 a solu\u00e7\u00e3o em meio \u00e0 falta de tempo, mas pode trazer problemas<\/em><\/p>\n

Juliana Rodrigues | Fotos: Matheus Buranelli\/Labfoto<\/span><\/strong><\/p>\n

Na faculdade, uma aula termina \u00e0s 12h30 e a pr\u00f3xima come\u00e7a \u00e0s 13h, em outro campus. No shopping, entre uma venda e outra, o intervalo para o almo\u00e7o \u00e9 m\u00ednimo. Em meio \u00e0 correria, \u00e9 cada vez mais comum que os compromissos do dia-a-dia privem estudantes e profissionais de uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada. Sem tempo para ir a um restaurante e almo\u00e7ar com calma, muitos recorrem \u00e0s lanchonetes fast-food<\/em> ou aos carrinhos de ambulantes, que vendem, nas ruas, lanches como cachorro-quente, pastel e banana real.<\/p>\n

Entre os estudantes, se alimentar com pressa \u00e9 um h\u00e1bito comum. Aluna do curso de Farm\u00e1cia na Universidade Federal da Bahia (UFBA), Ana Cl\u00e1udia Santos acredita que a falta de tempo acaba levando \u00e0 escolha por lanches r\u00e1pidos: “A gente sai de casa cedo, chega em casa tarde, a\u00ed no corre-corre tem que se alimentar na rua, realmente”.<\/p>\n

Em alguns casos, a correria entre uma aula e outra chega a impedir que a estudante se alimente. “V\u00e1rias vezes ao longo do curso eu deixei de me alimentar. Com certeza o rendimento sempre \u00e9 afetado. Geralmente quando a glicose come\u00e7a a baixar, voc\u00ea j\u00e1 come\u00e7a a sentir dor de cabe\u00e7a, cansa\u00e7o, e voc\u00ea percebe que o rendimento n\u00e3o \u00e9 o suficiente pra captar as explica\u00e7\u00f5es do professor”, relata.<\/p>\n

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O cabeleireiro Rivas Gomes d\u00e1 prefer\u00eancia a alimentos que d\u00e3o “sust\u00e2ncia”<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Mas os estudantes n\u00e3o s\u00e3o os \u00fanicos adeptos dessa pr\u00e1tica. Profissionais, como o cabeleireiro Rivas Gomes, tamb\u00e9m costumam recorrer aos lanches. A correria j\u00e1 obrigou Rivas a substituir o almo\u00e7o pelo lanche algumas vezes, mas o cabeleireiro se esfor\u00e7a para evitar que isso se torne um h\u00e1bito.<\/p>\n

Na hora de escolher o lanche na rua, as prefer\u00eancias s\u00e3o variadas. Ana Claudia costuma comer p\u00e3ozinho del\u00edcia e pastel. J\u00e1 Rivas d\u00e1 prioridade a alimentos que deem mais \u201csust\u00e2ncia\u201d. Ele exemplifica: “Empanada, esfiha, coxinha… J\u00e1 as coisas que s\u00e3o fritas, tipo pastel, ou que s\u00e3o pequenas, eu como muito pouco porque termina n\u00e3o sustentando. N\u00e3o segura a fome, n\u00e9?”.<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil encontrar quem j\u00e1 tenha tido problemas de sa\u00fade devido a esse tipo de alimenta\u00e7\u00e3o. Tanto Ana Claudia quanto Rivas j\u00e1 passaram por epis\u00f3dios de infec\u00e7\u00e3o intestinal. \u00c9 o mesmo caso da tamb\u00e9m estudante de Farm\u00e1cia, Maria Carolina de Souza: “Fica aquela dor na barriga, que \u00e9 meio que uma pontada. Eu associei ao que eu comi na rua, porque foi a \u00fanica coisa diferente que comi. Mas mesmo assim eu n\u00e3o parei de comer”, conta, rindo.<\/p>\n

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Na hora do almo\u00e7o, h\u00e1 quem recorra aos salgados<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Segundo o especialista em seguran\u00e7a alimentar Odilon Castro, os efeitos podem ir de uma simples diarreia at\u00e9 um agravamento do quadro, que pode levar \u00e0 morte. Para ele, comer em barraquinhas n\u00e3o \u00e9 recomend\u00e1vel em hip\u00f3tese alguma. Nessas situa\u00e7\u00f5es, seria mais seguro comer em lanchonetes fast food: “Se estamos falando de uma loja que tem um alvar\u00e1 de funcionamento, que teoricamente tem que seguir as regras de higiene, ent\u00e3o ela tem condi\u00e7\u00e3o de oferecer um produto mais seguro. J\u00e1 a rua n\u00e3o tem nenhuma”, explica Castro.<\/p>\n

As grandes cadeias de fast food costumam ter regras bem definidas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 higiene e \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos. O supervisor geral do Bob’s na Bahia, Antonio Rocha, explica algumas das diretrizes da rede: “S\u00e3o conferidas as validades na hora que o produto chega, observamos se tem alguma avaria nas caixas, da\u00ed na loja os produtos e insumos s\u00e3o armazenados adequadamente, para que com isso a gente consiga oferecer ao cliente produtos de qualidade, sem risco de contamina\u00e7\u00e3o cruzada”.<\/p>\n

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