{"id":354,"date":"2011-06-06T14:01:16","date_gmt":"2011-06-06T14:01:16","guid":{"rendered":"http:\/\/impressaodigital126.ufba.br\/?p=354"},"modified":"2011-07-06T00:33:48","modified_gmt":"2011-07-06T00:33:48","slug":"o-vinho-transforma-o-habito-do-baiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/id126ufba.com.br\/memoria\/o-vinho-transforma-o-habito-do-baiano\/","title":{"rendered":"O vinho transforma o h\u00e1bito do baiano"},"content":{"rendered":"

O interesse pela bebida impulsiona o enoturismo no estado, um mercado que pode dar certo<\/em><\/p>\n

Por Leonardo Pastor e Nai\u00e1 Braga<\/p>\n

\"\"<\/a>

Ana Maria, respons\u00e1vel pelo setor de vinhos da Perini da Vasco da Gama | Foto: Leonardo Pastor\/Labfoto<\/p><\/div>\n

\u201cEm Salvador, h\u00e1 dez anos a procura era bem pequena. Cresceu muito, assustadoramente. As pessoas est\u00e3o se aperfei\u00e7oando, bebem um vinho hoje, amanh\u00e3 outro. Fazem reuni\u00e3o com os amigos\u201d, \u00e9 o que conta An<\/p>\n

a Andrade, sub-diretora\u00a0 da\u00a0 loja Perini<\/a> da Vasco da Gama. Andrade \u00e9 respons\u00e1vel pelo setor de vinhos e trabalha na adega h\u00e1 14 anos, mas somente h\u00e1 dez anos notou mudan\u00e7as significativas no consumo na capital baiana. J\u00e1 para Vev\u00e9 Bragan\u00e7a<\/a>, sommelier<\/em> e consultor em Gastronomia e Vinhos, a procura por vinhos \u00e9 expressiva na cidade, apesar das pessoas ainda consumirem o que ele chama de vinhos \u201crasos\u201d, especialmente os de garraf\u00e3o que seriam, na verdade, res\u00edduo de uva sem fermenta\u00e7\u00e3o. Bragan\u00e7a afirma ainda que h\u00e1 o preconceito em Salvador quando as pessoas consomem vinhos adocicados. Segundo ele, escolher vinhos doces n\u00e3o significa n\u00e3o entender da bebida, mas sim,\u00a0 possuir um paladar adaptado ao que \u00e9 produzido no pa\u00eds. Bragan\u00e7a lembra ainda que os vinhos secos s\u00e3o produzidos, geralmente, em pa\u00edses europeus.<\/p>\n

Questionado sobre o crescimento do enoturismo<\/a> no estado, o sommelier<\/em> afirma que a Bahia ainda carece de uma infraestrutura adequada para este tipo de turismo especializado. Em 2009, os ent\u00e3o secret\u00e1rios de Turismo da Bahia, Domingos Leonelli, e de Pernambuco, Silvio Costa Filho, anunciaram um plano para o desenvolvimento do enoturismo na regi\u00e3o do Vale do S\u00e3o Francisco, com \u00eanfase nas cidades de Juazeiro e Petrolina. Dentre as estrat\u00e9gias do plano, estariam a valoriza\u00e7\u00e3o das belezas naturais da regi\u00e3o, al\u00e9m das iguarias da culin\u00e1ria local, somadas ao consumo dos vinhos locais. Ainda de acordo com a Secretaria de Turismo do estado, atualmente o Vale do S\u00e3o Francisco<\/a> ainda n\u00e3o assumiu a posi\u00e7\u00e3o no roteiro oficial dos apreciadores da bebida, mas est\u00e1 batalhando pelo posto.<\/p>\n

Continue lendo:<\/strong><\/p>\n

Vinhos em Salvador: onde comprar?<\/a>
\n<\/a><\/p>\n

Especialistas e apreciadores re\u00fanem-se para eleger os melhores vinhos<\/a><\/p>\n

O vinho come\u00e7a a ganhar espa\u00e7o na mesa do baiano<\/a><\/p>\n

Cresce produ\u00e7\u00e3o de vinhos do estado<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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