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Receitas especiais de pipoca

- 11/03/2013

Os pipoqueiros revelam seus segredinhos na hora de fazer pipoca

Amana Dultra

Foto reprodução: Alex Silva

Colocar três pitadas de sal. Deixar os caroços estalarem por 13 minutos e 30 segundos. Cada um tem sua receita especial para fazer pipoca. Valter Carvalho, pipoqueiro da Concha Acústica do Teatro Castro Alves, conta que o segredo está no aromatizante de queijo que ele coloca. “Atrai o cliente de longe, pelo cheiro!”, conta.

A carta na manga dos pipoqueiros é o olfato. É só ter um carrinho de pipoca que já se vê as pessoas, tal qual nos desenhos animados, flutuando atrás do cheirinho bom de pipoca quentinha na manteiga. E eles estão certos. Muitas pesquisas indicam que o olfato é o sentido que primeiro aguça o apetite, pois é o primeiro a enviar mensagens para o cérebro, através das sinapses.

Já o pipoqueiro Gustavo Santos tem um truque para a pipoca doce. Segundo ele, essa especialidade não é comercializada na Concha por ser mais trabalhosa, mas quando prepara, aproveita para colocar algumas pitadas de canela para aguçar o aroma.

O segredo da pipoca mais antiga da Concha é carisma e amor. Félix dos Santos conta que alguns de seus clientes, mesmo quando não vão comprar, vêm cumprimentá-lo. “Isso me dá muita felicidade, pois são meus clientes há muitos anos”, comentou.

Encontramos também alguns sites com dicas especiais para quem está se preparando para um cineminha em casa. E você, qual seu segredo na hora de fazer pipoca?

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